КУСОЧКИ КУРИЦЫ В СМЕТАННО – ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
Блюдо быстро и легко приготовить. Немного
времени уйдёт на то, чтобы мясо пропиталось
маринадом, но ожидание будет вознаграждено!!!
Если курица целая, разделать на небольшие кусочки, промыть холодной проточной водой,
обсушить бумажным полотенцем. В глубокую
посуду выкладываем подготовленную курицу,
добавляем сметану, горчицу, чеснок, специи, соль. ( подробнее... )
Витамин C ( аскорбиновая кислота ) – наверняка, самый известный витамин. Без
него не обходятся даже при лечении обычной простуды. Чем же он полезен? В
Эдинбурге в 18 веке один студент-медик обнаружил, что цитрусовые эффективны при
цинге. Спустя 2 века выяснилось, что веществом, лечащим эту мучительную
болезнь, является аскорбиновая кислота или витамин С. В 1923 году его
синтезировали из лимонного сока.
Аскорбиновая кислота – водорастворимый витамин. Необходим организму для
защиты от инфекций. Стимулирует запуск иммунных процессов. Вот только в
организме не накапливается, и потому необходимо постоянное его восполнение.
( подробнее... )
Витамин В15 - это физиологически активное водорастворимое соединение,
обладающее витаминоподобными свойствами. Не доказано, что недостаточность
пангамовой кислоты в организме человека ведёт к нарушению обмена веществ,
следовательно, она не является витамином, правильнее называть её витаминоподобным
веществом.
Витамин В15 обладает способностью предотвращать накопление жира в печени,
снижает содержание жира и лолестерина в крови, стимулирует процукцию гормонов
надпочечников, улучшает тканевое дыхание, принимает участие в окислительных
процессах - является мощным антиоксидантом. (подробнее...)
Витамин В13 (оротовая кислота) был выделен из молочной сыворотки (по-гречески
«орос» - молозиво). Оротовая кислота оказывает положительное влияние при лечении
печени и сердца. Имеются сведения, что она повышает плодовитость и улучшает
развитие плода.
Витамин В13 активируюет кроветворение, как эритроцитов, так и лейкоцитов.
Стимулирует синтез белка, очень хорошо влияет на функциональное состояние
печени. Участвует в синтезе метионина, обмене фолиевой и пантотеновой кислот.
(подробнее...)
название он получил за окрас кобальтом. Это единственный витамин, содержащий
атомы металла.
Витамин В12 называют антианемическим. Его открытие стало крупным событием
в изучении механизма анемии и её лечении. Даже одна инъекция нескольких долей
грамма этого вещества вызывает улучшение кроветворной функции. Группа
американских учёных, открывшая цианокобаламин, получила Нобелевскую премию.
( подробнее...)
Другие названия витамина В9 - фолат, фолиевая кислота, фолацин.
Витамин В9 впервые выделен из листьев шпината, отсюда и название - "folium" по
латыни "лист".
Этот витамин растворяется в воде и легко разрушается при тепловой обработке и
на свету.
Дополнительный приём бифидобактерий способствует увеличению синтеза
фолиевой кислоты в толстом кишечнике. ( подробнее... )
Витамин B6 или пиридоксин открыт как побочный
продукт в 1926 году.
Он хорошо растворяется в воде и спиртах,
но не растворяется
в эфирах и
жировых
растворителях,
потому не способен накапливаться в организме. Его запас должен
постоянно пополняться. Разрушается под воздействием
света, но относительно
устойчив при тепловой обработке и не подвергается окислению.
Его участие наблюдается во многих химических реакциях организма. Витамин В6
играет главную роль в обмене жиров и белков. Только благодаря его воздействию
резко снижается способность щавелевой кислоты соединеняться с кальцием, что
уменьшает вероятность образования камней и песка в почках. Действует как
природное мочегонное средство. (подробнее... )
Витамин В5 или пантотеновая кислота был открыт Вильямсом в 1933 году.
10 лет опытов потребовалось для подтверждения его витаминной природы. Свое
название этот витамин получил от греческого слова «пантотен», что означает
«всюду, везде». Это и не удивительно, так как его можно обнаружить практически во
всех продуктах.
Пантотеновая кислота растворяется в спирте, воде, уксусной кислоте, очень
устойчива в нейтральной среде, а вот в щелочной и кислой средах, и под действием
температуры – разрушается. ( подробнее... )
Витамин В2 ускоряет процессы обмена веществ в организме, помогая
превращать белки, жиры и углеводы в энергию...
Рибофлавин необходим для образования красных кровяных телец и антител,
принимает активное участие в образовании некоторых гормонов, синтезе
АТФ ( аденозинтрифосворная кислота - "топливо жизни"). Витамин В2 нужен
для роста и обновления тканей, положительно влияет на состояние нервной
системы, печени, кожи, слизистых оболочек. Он необходим для нормального
развития плода при беременности и для роста детей. Он облегчает поглощение
кислорода клетками кожи, ногтей и волос. ( подробнее... )
Витамин В1 или тиамин – водорастворимый витамин, легко разрушающийся при
тепловой обработке, в спирте и жирах не растворяется.
В1 – первый из открытых медициной витаминов.
Тиамин выполняет функцию чистильщика в организме, он расщепляет кислоты,
которые являются ядом для нашей нервной системы. И если возникает "голодание"
без витамина В1, развивается множественный полиневрит - та самая таинственная
болезнь бери - бери. Тиамин участвует в энергетическом, жировом, белковом,
водно - солевом обмене, оказывает регулирующее воздействие на деятельность нервной
системы. ( подробнее... )
Впервые витамин А был выделен из моркови, поэтому название витаминов группы
А, каротиноиды, произошло от английского carrot (морковь). Наиболее известным
каротиноидом является b-каротин.
Этот витамин относится к группе жирорастворимых, то есть усваивается только с
пищей cодержащей жир. Как и все жирорастворимые витамины, ретинол имеет
способность накапливаться в организме, поэтому применять его следует осторожно,
чтобы не допустить передозировки. ( подробнее... )
